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しっかし毎日暑いですね。去年の夏も暑かったけど今年の夏も暑い。まぁそんな暑い日は旨いもの食べて旨い酒飲んでというわけで、ラフテーを作ってみました。作るって言っても何にも難しいことはなくてただ煮るだけなんですけどね。そのかわり時間はかかります。当初の予定では夕食に食べようと1時ぐらいから煮始め、遅くとも8時ぐらいには食べられるだろうと思ったけど甘かった。
ますは豚バラを水で4時間煮る(写真左)。まぁこれは当然計算通りだっんですが、その後鍋を火から外して冷まし表面に浮いた脂を固まらせる。ここが計算外だった。冷蔵庫に入れて冷ますも脂が白く固まるまで3時間。氷を使ったりすればもっと早く冷ませたかもしれないのだけど、この時点で夜の8時、夕飯に食べるのはあきらめました。でも味付けしておいといた方がいいだろうと、白く固まった脂を取り（←食べないよ！）、泡盛、砂糖を加えて再び豚を煮ること1時間、さらにしょうゆで味を付け、ゆで卵を加えて煮詰めていき、無事完成(写真右)！！出来上がったのは夜の11時、実に10時間もかかったのでした。一人コンロの鍋を前でうまくでけたとほくそ笑んではみたものの、なぜか食べる気はすっかり失せておりました。そんなことってない？でも次の日食べたら、んまかったですよ。やわらか〜い。んま〜い。やわらか〜い〜。んま〜い。ではまたこんど〜。（2週も休みましてごめんなさい。）
写真＝ラフテー（豚バラ1000円ぐらい？）
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